从东里开到西湖边的店,要蹲着吃

  潮汕人的吃货本性

  总是能在美食面前体现得淋漓尽致

  一碗热气腾腾的东里猪脚饭

  带着烟火气跟孩童时的味觉记忆

  从澄海樟林闯进了潮州

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  蹲着吃才够味的猪脚饭

  韩里猪脚饭就藏在街边拐角处

  整洁中沾染着市井气息

  厨师长师从东里 把猪脚饭带到潮州

  不断改善 使其更加符合潮州人口味

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  东里猪脚饭有一个悠久的传统

  那便是半叠碗要蹲了食

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  樟林古港作为一个国际港口,走卒贩夫为了谋生聚集于此,时间匆忙,无暇闲坐,猪脚饭半碗米饭叠上半碗猪脚,蹲了吃完便开始讨生活,“蹲了食”便慢慢成为了一种习惯。

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  对于老一辈们来说

  这碗填饱肚子的猪脚饭

  每一口都是对辛苦劳作的回报

  现在蹲了食 是怀念 是忆苦思甜

  老板也应景地设置了可以蹲坐的地方

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  猪脚是老板每天早上现买现卤制

  为了更加入味 还需对半切开掌控火候

  肥瘦相间 靠近便香味扑鼻 热气袅袅

  仅是看着就已经诱惑力十足

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  一份猪脚饭 一碗熬制的清汤

  猪脚入口肥而不腻 软烂无渣

  咸香四溢 软糯微黏的口感

  满满的都是胶原蛋白

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  轻轻浇淋上秘制的卤汁

  慢慢渗入到猪脚每一寸皮肉之中

  蒸饭饱满而带着浓郁的米香

  一口米饭 一口猪脚肉 满足感不言而喻

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  以前一碗猪脚饭是填饱肚子的匆忙

  如今 它已成为了舌尖上的一大美味

  蘸上老板准备的南姜沫

  独有的辛辣跟酸甜 丰富了口感

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  这些也符合潮汕人口味

  猪脚饭是韩里的大招牌

  但店里还有其他菜式可以选择

  不管是午后还是傍晚

  都能在这里悠闲享受一顿正餐的时间

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  葱油鸡饭

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  刚刚切开的鸡肉泛着油光

  葱花的香气跟蒜蓉的辛香扑鼻

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  葱油鸡被切得块块均匀

  简单的做法保留住了鸡肉的原汁原味

  紧实滑嫩入口又鲜美不柴

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  金黄色的鸡皮不油腻带着韧性

  蘸着葱油汁咸香得当

  搭配米饭喂养了一拨又一拨食客

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  潮州卤鹅饭

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  潮州的卤鹅饭远扬大江南北

  师傅精炼的刀工把鹅肉片得薄细均匀

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  鹅肉纹理清晰散发着醇厚卤香

  皮肉之间带着些许油脂

  入口丰腴油而不腻 鹅肉油润紧实

  看似平淡无奇 余香却溢满整个口腔

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  在美食面前 动筷子才是实际

  巴拉巴拉 就能自己搞定一碗

  清汤喝完可以随意添加

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  脆皮烧鸭饭

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  烧鸭饭趁着热气腾腾入口

  鸭皮烤得焦酥 融入油脂的香气

  轻轻一扯 便轻松与鸭肉分离开来

  轻轻一扯 便轻松与鸭肉分离开来

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  鸭肉鲜嫩多汁 肥美弹牙

  跟着酥脆的鸭皮一起放入口中

  焦香跟油脂香肉香一起在口中迸发

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  没有多余的肥肉 美味全在唇齿之间

  烧鸭饭搭配着酸梅汁

  酸酸甜甜 层次感分明

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  叉烧饭

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  烧腊一样是吃货们的心头好

  色泽泛红的叉烧肉诱惑力十足

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  精选猪里脊 完全不肥腻

  叉烧软绵松脆 咸中带着微甜

  瘦肉不柴 表皮微焦

  好吃二字全然藏于勺起勺落间

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  浓厚的生活气息

  即使不是藏匿于人流贩夫之间

  韩里依旧充满着浓厚的生活气息

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  店里装饰十分简约 干净整洁

  每天中午11点多便开始忙碌起来

  打包带走的 在这里安然就坐的

  似乎每天都在上演着同样的繁忙

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  老板闲下来时也会陪食客们聊聊天

  蔬菜跟小食会随时应景更换

  无论你是想怀旧蹲着吃还是坐着吃

  无需矫情 这里都随时欢迎

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  韩里

  ————

  营业时间 ‖ 11:00-13:30,17:00-19:30,22:00-02:00

  联系电话 ‖

  联系地址 ‖ 潮州市湘桥区国王宫巷43号(即河头国王宫巷口)

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